Puding Cendol Tiga Lapis
Puding Cendol Tiga Lapis
Hari Minggu kemarin aku jadi tuan rumah arisan reuni alumni SMA Serang. Sibuk banget, gak sempat bikin kue, cuma bikin puding ini aja, yang lainnya beli. Puding ini pernah juga aku bawa untuk teman-teman kantor. Menurut mereka sih enak, serasa minum cendol tapi padat.. Paling enak dimakan saat dingin.. mmhhh… 
PUDING CENDOL TIGA LAPIS (Sumber: Majalah Femina )
Lapisan I
700n ml santan kental dari 1 butir klapa (kupas kulit ari)
100 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit santan
1 lebar daun pandan, simpulkan
250 gr cendol hijau, siap pakai, tiriskan
Lapisan II
700 ml santan kental dari 1 butir kelapa (kupas kulit ari)
100 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit santan
1 lembar daun pandan
200 gr daging buah nangka matang, potong 1 x 1 cm
Lapisan III
700 ml air
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
100 gr gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan
500 gr tapai hijau, tiriskan.
Saus:
200 ml air
300 gr gula merah, sisir
1 lembar daun pandan, simpulkan
100 gr daging buah nangka, potong 1 x 1 cm
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Siapkan loyang bulat bergelombang bervolume 2 L, basahi air, tiriskan, sisihkan.
- Lapisan I: Jerang santan bersama gula pasir, agar-agar, larutan maizena, dan daun pandan sambil diaduk sesekali hingga gula larut dan mendidih. Masukkan cendol, aduk rata. Angkat. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Biarkan hingga agak membeku. Sisihkan.
- Lapisan II: Jerang santan bersama gula pasir, agar-agar, larutan maizena, dan daun pandan sambil aduk sesekali hingga gula larut dan mendidih. Masukkan potongan nangka, aduk rata. Masak sebentar hingga aroma nangka tercium. Angkat. Tuang adonan ke dalam loyang berisi adonan lapisan I, ratakan. Biarkan hingga agak membeku. Sisihkan.
- Lapisan III: erang air bersama agar-agar, gula pasir da daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Masukkan tapai ketan, aduk rata. Tuang ke dalam adonan berisi lapisan II. Biarkan adonan hingga agak dingin. Simpan dalam lemari pendingin hingga adonan beku. Sisihkan.
- Saus: Jerangkan air bersama gula merah dan daun pandan, hingga gula larut. Angkat. Saring. Jerang kembali, tuangi larutan maizena, aduk rata hingga adonan kental dan mendidih. Angkat. Sisihkan.
- Penyajian: Keluarkan puding dari loyang. Potong-potong menurut selesa. Sajikan dengan saus.
Untuk 16 potong
