My thoughts, my life journey…

Puding Cendol Tiga Lapis

Hari Minggu kemarin aku jadi tuan rumah arisan reuni alumni SMA Serang.  Sibuk banget, gak sempat bikin kue, cuma bikin puding ini aja, yang lainnya beli.  Puding ini pernah juga aku bawa untuk teman-teman kantor.  Menurut mereka sih enak, serasa minum cendol tapi padat..   Paling enak dimakan saat dingin.. mmhhh…

PUDING CENDOL TIGA LAPIS (Sumber: Majalah Femina )

Lapisan I

700n ml santan kental dari 1 butir klapa (kupas kulit ari)

100 gr gula pasir

1 bungkus agar-agar bubuk warna putih

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit santan

1 lebar daun pandan, simpulkan

250 gr cendol hijau, siap pakai, tiriskan

Lapisan II

700 ml santan kental dari 1 butir kelapa (kupas kulit ari)

100 gr gula pasir

1 bungkus agar-agar bubuk warna putih

2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit santan

1 lembar daun pandan

200 gr daging buah nangka matang, potong 1 x 1 cm

Lapisan III

700 ml air

1 bungkus agar-agar bubuk warna putih

100 gr gula pasir

1 lembar daun pandan, simpulkan

500 gr tapai hijau, tiriskan.

Saus:

200 ml air

300 gr gula merah, sisir

1 lembar daun pandan, simpulkan

100 gr daging buah nangka, potong 1 x 1 cm

2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

- Siapkan loyang bulat bergelombang bervolume 2 L, basahi air, tiriskan, sisihkan.

- Lapisan I: Jerang santan bersama gula pasir, agar-agar, larutan maizena, dan daun pandan sambil diaduk sesekali hingga gula larut dan mendidih.  Masukkan cendol, aduk rata.  Angkat.  Tuang ke dalam loyang, ratakan.  Biarkan hingga agak membeku.  Sisihkan.

- Lapisan II:  Jerang santan bersama gula pasir, agar-agar, larutan maizena, dan daun pandan sambil aduk sesekali hingga gula larut dan mendidih.  Masukkan potongan nangka, aduk rata.  Masak sebentar hingga aroma nangka tercium.  Angkat.  Tuang adonan ke dalam loyang berisi adonan lapisan I, ratakan.  Biarkan hingga agak membeku.  Sisihkan.

- Lapisan III: erang air bersama agar-agar, gula pasir da daun pandan hingga gula larut dan mendidih.  Masukkan tapai ketan, aduk rata.  Tuang ke dalam adonan berisi lapisan II.  Biarkan adonan hingga agak dingin.  Simpan dalam lemari pendingin hingga adonan beku.  Sisihkan.

- Saus:  Jerangkan air bersama gula merah dan daun pandan, hingga gula larut.  Angkat.  Saring.  Jerang kembali, tuangi larutan maizena, aduk rata hingga adonan kental dan mendidih.  Angkat.  Sisihkan.

- Penyajian:  Keluarkan puding dari loyang.  Potong-potong menurut selesa.  Sajikan dengan saus.

Untuk 16 potong

Dila, keponakanku, merayakan ulang tahun tanggal 25 Mei yang lalu.  Sebagai hadiah ulang tahun, Dila minta dibikinkan kue ulang tahun barbie warna pink.  Mamanya ikut-ikutan juga minta dibikinkan coklat hias untuk isian goody bag.

Inilah hasil karya di sela-sela kesibukan kerja:

1. Kue Barbie

Karena tidak sempat bikin sendiri, aku akhirnya minta tolong Mbak Fat (NCC) untuk bikin kue brownies kukus persegi dan bentuk kerucut untuk rok barbie.  Aku yang kemudian menghias kuenya. 

Karena tidak punya banyak waktu, aku cuma menggunakan 2 warna buttercream, yaitu warna dasar buttercream yang off-white serta warna pink.  Untuk kepala sampai pinggang barbie aku beli dari tetangga dekat rumah, dengan pesanan khusus supaya rambut barbienya disanggul dan diberi mahkota mawar warna pink.

Walaupun jauh dari sempurna, kue barbie ini telah cukup membuat Dila dan teman-temannya terkagum-kagum (he..he.. bukan karena kuenya sangat bagus, tapi karena di lingkungan tempat tinggal Dila masih jarang yang pernah melihat kue bentuk barbie)

2. Coklat Hati

Coklat aku cetak di cetakan bentuk hati, dihias dengan foto Dila yang diprint di kertas edible, dengan hiasan bunga kecil dari royal icing.  Coklatnya aku pake merk Mercolade karena selain warnanya cantik, juga ada rasa buahnya.

3. Coklat Mawar

Karena masih ada coklat yang tersisa, aku manfaatkan untuk membuat coklat berbentuk bunga mawar.

Selesai acara aku langsung menjatuhkan diri di tempat tidur, kecapean….